牛ビール煮

この日もビストロレシピ100に掲載されていたものですが、私は結構テキトウにアレンジしています。
正確なレシピが知りたい方は、前の記事内のリンクご参照のうえ本見てくださいね。

牛肩塊肉を適当な大きさに切り、塩コショウをもみこんでおく。
圧力なべでバターを熱し、肉の表面を焼きつけて取り出す。
そこで玉ねぎとニンニクを炒め、色づいてきたら 水(分量外）を入れて焦げ付いたうまみをこそげ、
ビール（200ｍｌ）、肉、トマト水煮（1/2缶）、市販のフォンドボー、タイム、ローリエ、砂糖大1、塩コショウを加え
圧力なべで30分加熱。
自然冷却後、水分を煮詰めてできあがり。

いやあ、ビストロ料理、サイコー。

ワインは例によって3種比較しているので後日。 

サラダのドレッシングを入れている器、けっこうお気に入り♪